Защитные функции горшка делают его более безопасным в использовании.
Типичная скороварка представляет собой большую кастрюлю с закрывающейся крышкой. Когда вода или другие жидкости в кастрюле закипают, пар, который не может выйти, сжимается. Вода обычно кипит при 100 градусах C (212 градусов F), но под давлением температура кипения повышается примерно до 121 градуса C (250 градусов F). Более высокие температуры значительно сокращают время приготовления, а влажный пар может смягчить другие ингредиенты — от плотного мяса до цельных овощей. Этот эффект имитирует то, что происходит, когда эти продукты медленно варят на медленном огне в течение нескольких часов: белок расщепляется и высвобождается аромат. Большинство блюд, приготовленных с помощью этого оборудования, имеют такой вкус, будто их готовили часами.
Различные настройки
Традиционные сосуды под давлением обычно представляют собой простые горшки с запорными крышками. Это требует от повара обращать внимание на время и внешнее тепло, чтобы знать, когда еда готова; Большинство из них усваиваются на собственном опыте или передаются от других членов семьи. Современные приборы, продаваемые на стандартных кухнях, часто имеют больше барьеров, которые позволяют пользователям задавать различные настройки или измерения температуры и устройства считывания карт. Таким образом, люди могут регулировать вес или плотность пищи, а также добавлять замороженные или полуфабрикаты.
Для повседневного приготовления,
Скороварки можно использовать для приготовления любых блюд. Наиболее распространены суп и рагу. Этим продуктам нужно много времени тушить, чтобы они приобрели правильный вкус. Но овощи и даже макароны также являются хорошим выбором.
В качестве метода консервации
Иногда люди также используют кухонную утварь для сохранения продуктов, в основном используя давление для запечатывания бутылок и банок с соусами, джемами или фруктами и овощами. Банки под давлением обычно рекомендуются для продуктов с высоким содержанием кислоты. Как и помидоры, консервирование этих продуктов на обычной водяной бане может не сделать их достаточно горячими, чтобы убить вредные бактерии, что сделает конечный результат очень опасным. Консервирование в скороварке может сыграть свою роль, что не рекомендуется большинством экспертов. Отдельное устройство, называемое напорным баком, обычно безопаснее и проще в использовании.
Сбросьте давление
Посуда коммерческого производства обычно поставляется с руководством, в котором описываются несколько различных способов сброса давления для завершения процесса приготовления. Это может быть опасно, поскольку выделяемый пар обычно очень горячий. Вообще говоря, существует три основных метода: метод холодной воды, при котором холодную воду необходимо медленно лить на внешнюю поверхность плиты; Ручной метод, то есть пользователь открывает крышку или отпускает клапан, позволяя сразу выпустить весь пар; Или естественный закон, по которому оборудование не нагревается, а охлаждается само по себе. Каждый метод имеет свои преимущества и недостатки. Выбор одного из них обычно зависит от приготовления пищи и личных предпочтений.
